Неделно и дъждовно малиново утро

Неделите за мен обикновено са свързани с много динамични дела и много рядко въобще човек може да ме открие у дома. ...но тази неделя станах мързелив затворник на лошото време. Събудих се гладна и с очакване за чудесен слънчев ден, но уви...на вън дъжда се лееше без никакво намерение да спре, пък и защо ли, как иначе щях да мързелувам цял ден?!

Единственото нещо, което си позволих да направя беше закуска. По пижама, рошава и сънлива...и много гладна си спретнах мини палачинки и малиново сладко с чиа семена.

Рецептата за палачинките е много лесна и търпи всякакви модификации:
2 яйца
около 200мл мляко
2 супени лъжици смляно ленено семе
1 супена лъжица кокосови стърготини
3/4 супени лъжици овесени трици
2/3 супени лъжици пшенични трици
всичко се разбърква, ако сместа ви се стори много рядка може да се прибавят още трици..и обратното ако ви се струва прекалено гъста може да добавите още мляко.
На сгорещен тефлонов тиган се сипва по една супена лъжица от сместа и се оформят малки палачинки.
От тази смес ще излязат около 10-12броя

Малиновото сладко е един разкошен Разкош към палачинките,приготвя се много бързо и лесно:
300гр малини
2 лъжици кокосова захар
сока от половин лимон
1чаена лъжичка чиа семена

Малините и захарта се слагат да заврат на котлона, след това се прибавя сока на лимона и се оставя да къкри на слаб огън около 10 мин. След като се свали от огъня се прибавят и чия семената. В този си вид може да се съхранява в буркан в хладилник няколко седмици.

И воала.....Мързеливо, бързо и лесно, с чаша ароматен чай, проливен дъжд и чувство на безвремие.